Aus dem Schattenwald
Ab Juni 2020 wieder erhältlich
Foresta Ombrosa
Primitivo, Puglia IGT
Der Schattenwald im grünen Herzen Apuliens hat einiges zu bieten. Nur wenige Schritte vom Naturpark Foresta Ombrosa entfernt, im Gargano, wachsen die Trauben für diesen ungewöhnlichen Wein. Die in zwei unterschiedlichen Reifestadien gelesenen Trauben werden getrennt voneinander vinifiziert und gemeinsam noch einmal vergoren. Das Ergebnis ist ein kleines Geschmackswunder. Am Gaumen ist dieser Primitivo wunderbar weich und vollmundig, seine feine Fruchtsüße ist meisterhaft eingebunden.
Jahrgang: 2020
Lagerfähigkeit: 2-3 Jahre
Trinktemperatur: 18 ° C
Alkohol: 13 % Vol
Im Moment nicht verfügbar
Sensationeller Fund
Governo Toscano
Sangiovese, Toscana IGT
Governo Toscano ist ein traditioneller Weintyp, der heute kaum noch anzutreffen ist. Diese Spezialität wird mit Hilfe des lange in Vergessenheit geratenen Governo-Verfahrens hergestellt. Hiefür werden 10 % der Sangiovese-Trauben getrocknet und erst im November gepresst. Dieser Most wird dem jungen, bereits vergorenen Wein hinzugefügt, um ein weiches, volles Ergebnis zu erzielen. Der Alkoholgehalt erhöht sich leicht und der Geschmack wird von einer feinen Extraktsüße und einer erstaunlichen Frische geprägt.
Im Governo Toscano gesellen sich Aromen von Sultaninen und reifen Zwetschgen zu würzigen Noten wie Sandelholz und mediterranen Kräutern. Die weiche Tanninstruktur verleiht ihm eine perfekte Balance.
Passt sehr gut zur italienischen Küche, ist aber auch ohne Begleitung ein Genuss.
Jahrgang: 2019
Lagerfähigkeit: 3 – 4 Jahre
Alkohol: 13,5 %Vol
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