Im Stiefel gewachsen

 Sensationeller Fund

Governo Toscano
Sangiovese, Toscana IGT

Governo Toscano ist ein traditioneller Weintyp, der heute kaum noch anzutreffen ist. Diese Spezialität wird mit Hilfe des lange in Vergessenheit geratenen Governo-Verfahrens hergestellt. Hiefür werden 10 % der Sangiovese-Trauben getrocknet und erst im November gepresst. Dieser Most wird dem jungen, bereits vergorenen Wein hinzugefügt, um ein weiches, volles Ergebnis zu erzielen. Der Alkoholgehalt erhöht sich leicht und der Geschmack wird von einer feinen Extraktsüße und einer erstaunlichen Frische geprägt.

Im Governo Toscano gesellen sich Aromen von Sultaninen und reifen Zwetschgen zu würzigen Noten wie Sandelholz und mediterranen Kräutern. Die weiche Tanninstruktur verleiht ihm eine perfekte Balance.

Passt sehr gut zur italienischen Küche, ist aber auch ohne Begleitung ein Genuss.

Jahrgang: 2015
Lagerfähigkeit: 3 – 4 Jahre
Alkohol: 13,5 %Vol

Doppelt schmeckt besser

Doppio Passo
Primitivo, Salento IGT, Apulien

Die tiefpurpurne Spezialität der Kellerei Vecchia Torre schmeichelt sich sofort am Gaumen ein und entfaltet sich noch einmal intensiv im langen Abgang.

Doch was bedeutet „doppio passo“? Ein Teil der Primitivo-Trauben wird in der zweiten bzw. dritten Dekade im August gelesen und auf traditionelle Weise vinifiziert. Der Rest reift weitere drei bis vier Wochen am Rebstock, bevor auch er der Vinifizierung unterzogen wird. Sobald die Gärung der Maische abgeschlossen ist, erfolgt das „repassare“, der „erneute Durchgang“ mit den im August gelesenen Trauben. Somit erhöht sich der Alkoholgehalt leicht, der Wein wird farb- und extraktreicher und bekommt mehr Fülle und Charakter.

Passend zu allen kräftigen Speisen und zu guter Gesellschaft.

Jahrgang: 2015
Lagerfähigkeit: 2 – 3 Jahre

Adelige Lebensfreude

Barone Nero  
Veneto IGT
Diese Cuvée setzt sich aus den besten Trauben des Veneto zusammen, ist reich an Waldfruchtaromen und überrascht mit ihrer intensiven und doch harmonischen Struktur.
Der „Schwarze Baron“ ist eine hervorragende Ergänzung zu gegrilltem Fleisch, Salami und kräftigem Käse.

Jahrgang: 2015
Lagerfähigkeit 2-3 Jahre
Trinktemperatur: 18 ° C

 

 

Typisches Leuchten

Merlot
Veneto, IGT

Ein typischer, gut strukturierter Merlot, dessen intensive Farbe fasziniert. Durch die harmonisch eingebundene Säure ist er leicht zu trinken.

Er passt gut zu allen Fleischspeisen und zu überbackenen Gerichten wie Lasagne und Gratins.

Trinktemperatur: 18 ° C
Lagerfähigkeit 2 – 3 Jahre


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